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福州礼篮店烘焙资讯：香橙面包配方与制作方法
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香橙面包配方与制作方法
 

   香橙面包
配料表：

(主)面包团： 重量（克）
高筋面粉 1000克
砂糖 200克
改良剂 5克
酵母 10克
食盐 10克
鸡蛋 80克
澳之轮黄奶油 100克
水 >500克
橙肉 80克

制作工艺：
1. 首先将干性材料倒入缸内搅拌2分钟；
2. 然后将鸡蛋、水、橙肉加入，打至布置光滑为止；
3. 最后将食盐、黄奶油加入，打至面团光滑为止；
4. 将面团松驰20分钟，分成60克一个小面团，擀干开小面团，包入香橙，卷起，剪三刀。醒发至2倍大，扫蛋水，撒上瓜子仁；
5. 上火200度，下火190度；
 
   
 
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