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花卉的装饰应用,尤其是鲜花的应用自古以来一直被社会各界所重视，然而，一切离开母体的鲜花，在枯萎或腐烂以前，仍然继续着生命活动，只有经常补充鲜花因蒸发所失去的水分和代谢过程中所消耗的养分，延缓鲜花萎谢的时间，防止腐烂，并辅之以保鲜剂等一些行之有效的保鲜方法，才可尽量使鲜花长时间不谢，延长观赏期。目前常见的保鲜方法有以下几种。
1 水保鲜法
水保鲜法即水插法，是将花材插于水中。一般来说，清洁的河水、雨水、井水较好。如果有条件的话，用去离子水更好，因为去离子水电导率低，易被吸收和运输，同时去离子水可避免水中的氟离子、氯离子及碳酸银离子的影响，同时去离子水的细菌数量少。另外，蒸馏水及凉开水也不错。
水插法是补充水分最简便的途径，为了能让花充分吸水，有时应对花材进行特殊处理。
1.1 水下剪枝
将花枝的下端浸泡在水中,将剪刀也伸入水中,在水中剪去花枝下端3~6cm,如石竹一类有节的花材,切口应在节的上方。这样可除去花枝下端被气泡堵塞或被污染的部分。
1.2 切口灼烧法
此法适用于含乳汁及多肉的木本花材，如梅、桃、吊钟花、象牙红、蔷薇等。灼烧时，其它部位应用湿毛巾或湿纸包住，将花枝切口放在酒精灯、蜡烛或其它火源上烧焦4cm左右，烧杀切口上的细菌，然后每天向花朵、花枝喷水2~3次。
1.3 切口浸烫法
此法适用于草本花卉，尤其是那些含乳汁的吸水性较差的花材。即将花材下部3~4cm浸泡在沸水中约2~3分钟，到浸泡部位发白时为止，取出立即浸入冷水中。在处理时，为了避免沸水产生的热蒸汽对叶片及花朵的影响，最好将花材未处理部位用冷水浸湿的毛巾或纸包住。
1.4 扩大切口面积
将花材末端切成斜状，或在木本花材的切口处用剪刀切成“米”或“十”字型，以加大吸水面积。对于一些较难吸水的木本花材，为了进一步扩大吸水面，还可将基部纵向劈开，劈开处尖上小木块或其它东西防止劈口重合。也可将木本花材的基部用锤砸裂，以利吸水。
1.5 切口药物处理法
即对切口用适当的药物处理，以增加其吸水性能。如在切口处涂沫酒精、硼酸、醋酸、稀盐酸、煤油、薄荷油及一些洗涤剂。
1.6 茎杆注射尼古丁或醋酸法
取2支香烟的烟丝用纱布包好放入杯中用水浸出尼古丁制成含尼古丁的原液，然后用注射器吸取含尼古丁的原液或醋酸注入花材的茎杆内，可刺激细胞增强其吸水能力。
1.7 注水排气法
花枝浸在水中剪切，然后再插，可避免在外面剪切时造成空气侵入。此外，草本植物如荷花、山茶根茎导管较大，剪切后用注射器从基部注入水分，这样既可排除空气，又能帮助花卉吸水。
1.8 折枝法
菊花等一些枝梗脆性的花木，在每次换水时，最好把花枝末端折去2~3cm，不用剪刀切。这样的花枝由于没有受到外部压力，导管保持完好，容易吸收水分，不致花朵未残叶先黄。
1.9 末端击碎法
把剑兰、姜花的花枝末端击碎4cm插入花瓶，因增大了花枝吸水面积，使水分供应充分，可延长花期。
水养保鲜过程中，应将花材放于阴凉处，切忌曝晒，同时加强环境空气流通。及时换水，一般夏天1~2天换水1次，冬季2~3天换水1次，换水时清洗容器，清除残枝败叶，并且每次换水时将花材基部剪去约2cm。
2 降低水分损失法
2.1 疏除过多的叶片
切花水分的损失主要是通过叶片散失的，因此，在不影响造型的前提下，为了减少水分损失，应疏除部分叶片。对于受病虫危害的叶片、枯老叶片、基部过多的叶片，应大胆疏除。
2.2 不透水材料包装法
即用不透水的材料进行包装，常用的材料为塑料薄膜，要注意的是，在包装前要让花材散尽田间热，如果有条件降温更好，同时注意对于一些花材不能在包装前往花朵上洒水。如玫瑰花，如果在包装前洒水易引起变色。但对于切叶或切枝应洒少量水。
2.3 喷洒高脂膜法
即向花材上喷洒高分子(醇、蜡)膜，以封闭部分气孔，达到降低水分损失的目的。
2.4 表面喷洒甘油
即向花材表面喷洒甘油也有利于降低水分损失。
3 快速冷冻低温贮藏及气调贮藏法
花材剪切后立即快速冷冻，贮藏于低温环境中，这样处理可显著抑制体内乙烯的产生，降低呼吸作用，有效地减少体内养分和水分的损失。对于大量的花材，可在大型冷库中进行;家庭用的少量花材，可在冰箱中处理。对于不同的花卉，其适宜的贮藏温度是不同的，热带及亚热带花卉的适宜贮藏温度为5~15℃，温带花卉的适宜贮藏温度为0~4℃。气调贮藏法主要是通过人工环境控制，改变气体组成达到保鲜的目的。一般氧气含量控制在0.5%~1.0%,二氧化碳含量控制在5%~10%比较适宜。氧气含量太高则呼吸速度快，不利于保鲜。氧气含量低，则花材会由于厌氧呼吸而腐烂。
4 保鲜剂处理及补充营养法
花卉保鲜的方法很多，按其保鲜原理可分为如下几类：抑制催熟物质乙烯的产生;补充水分或减少水分损失;补充营养物质供应;防止细菌感染。
在实际应用时，可采取相应的物理或化学方法进行处理，有时还需要多种方法综合应用才能达到满意的效果。
大部分商业性花卉保鲜剂都含有碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑制剂、生长调节剂和矿物质营养成分。在实际生产中，花卉保鲜主要成分是糖和杀菌剂，有时再增加其它成分。由于一些切花从茎端和淹在水中的叶片分泌出有害物质，会伤害它们自身和同一瓶中的其它花卉，因此每隔一段时间，应给花瓶调换新鲜的保鲜液。
常见的花卉保鲜剂有：氨基氧乙酸培养液、二甲基琥珀酰肼保鲜液、康奈尔切花保鲜液、渥太华切花保鲜液、月季切花保鲜液、菊花切花保鲜液、百合切花保鲜液、金鱼草切花保鲜液、水仙切花保鲜液、柠檬酸溶液、蔗糖溶液等。
有的鲜花从母体剪下的时间长或从外地运回后，出现垂头萎蔫现象，可用深水醒花。深水醒花的方法是将切花放入盛满水的容器内，除将花头露出水面外，其余全部浸泡在水中约1~2小时，利用水压促进花枝吸收水分，待花朵醒起挺立后，再用常规方法插入容器内水养。
影响花材保鲜的因素有多方面，既有花材自身方面的，也有环境条件方面的，无论采用哪一种保鲜方法，首先应选择质量上乘的花材，要求新鲜、无病虫害，如果是有花的花材，花朵最好是开放60%时为好。存放花材的因素中，最主要的是温度和湿度。要求环境温度最好接近于最适宜贮藏的温度，并且周围不得有产生乙烯的果品存在。湿度一般要求相对湿度在85%以上，如达不到要求，可用塑料薄膜或湿布覆盖，以改善局部湿度条件。在具体选用哪一种保鲜方法时，应根据具体花材的要求及具有的条件来选择。
中国EMS鲜花网 2012-07-23