蛋糕冷藏时间：6小时以上
使用工具：电动手持式打蛋器，搅拌机，手抽，橡皮刮刀
使用模具：三能六寸硬模蛋糕模
制作原料：饼干底（奥利奥饼干1包，黄油40克），奶酪糊（奶油奶酪250克，细砂糖30克，柠檬汁1小勺），动物性淡奶油250ML，糖粉40克，蓝莓果酱（蓝莓200克，冰糖30克，麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺），蛋糕装饰（蓝莓果粒，水果凝胶+1/3片吉利丁）
制作数量：一个

 蓝莓洗净后直接放在锅中加热

 加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀

 熬煮至粘稠后关火

 放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用

 奥利奥饼干放入搅拌机搅碎

 加入室温软化的黄油搅拌均匀

 蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎

 用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边

 吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分

 奶油奶酪切小块隔温水搅打

 加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用

 淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态

 将淡奶油与奶酪糊混合搅拌
 
 泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态

 倒入蛋糕糊中搅拌均匀

 将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱

 然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平

 倒入水果凝胶
 
 点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏

 冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用

来源：麦可蛋糕网
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